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每年的開漁季，唐家市場總能在一眾農(nóng)貿(mào)市場中脫穎而出，成為灣區(qū)海鮮愛好者熱門打卡地。這里不只是個買賣海鮮的地方，更是一本活色生香的“海洋生活志”。海鮮，是唐家市場的名片，也是其最動人的語言。你能看著活跳跳的生鮮海味，想象出一百種烹飪方式。今天，讓我們推開時光之門，走進唐家市場的“前世”與“今生”。

唐家市場建成至今已近30年，是珠海名副其實的老牌市場。3500平方米的建筑面積涵蓋了主體市場、海鮮區(qū)及外圍商鋪。但唐家市場的根，卻深深扎在更早以前——那時，這里只是漁民自發(fā)形成的簡易交易場所，因主打小魚小蝦，得名“魚仔檔”。鐵皮為頂，水泥為臺，買賣雙方蹲著完成交易，雖然簡陋，卻洋溢著原始的海味和人情。

2022年7月，農(nóng)控集團下屬市場集團加大文明城市建設(shè)專項投入，啟動對唐家市場的整治改造提升行動，實現(xiàn)“舊貌”換“新顏”：翻新加固鋼棚架、改造自產(chǎn)區(qū)及停車場地坪、優(yōu)化排水、重建排污系統(tǒng)。而海鮮區(qū)作為“門面”，一改原來低矮臺位，以海洋風(fēng)情的新面貌亮相，顧客無需再彎腰挑選，經(jīng)營戶們也能站著賣貨，這一“站”，不僅是空間的解放，更是一次品質(zhì)的提升。

唐家市場自成立之初便與“海味”緊密相連，從早期漁民自發(fā)聚集的“魚仔檔”到如今設(shè)施完善的現(xiàn)代市場，“鮮”始終是最亮的招牌。隨著時間推移，市場不僅保留漁民自產(chǎn)自銷的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，也不斷豐富海鮮品類、提升服務(wù)體驗，把“鮮”進一步打造為深入人心的市場品牌。

走進今天的唐家市場，仿佛翻開清代聶璜的《海錯圖》：琳瑯滿目、應(yīng)有盡有。憑借近海的優(yōu)勢，許多海鮮由漁民凌晨出海捕撈、清早直送，自產(chǎn)自銷，形成特殊的“漁文化”。在這里，蝦蟹魚貝只是基礎(chǔ)款，獅頭魚、本地小魚河蝦等小眾鮮貨也時?？梢姡鞔颉皟r廉物美，新鮮度高”。

這里的經(jīng)營戶，個個都像“行走的海鮮百科全書”，顧客的隨口一問，便能收獲從挑揀到烹飪的全套貼心指南：“蟹看起來青一點就沒有這么多肉的，肉蟹殼硬一點，水蟹拿起來軟一點”“肯定清蒸啦，清蒸吃起來鮮”……他們用經(jīng)驗和熱情，守護著每一份海鮮的鮮度，也守護著顧客的信任。

如果問唐家市場何以三十年長盛不衰，答案就藏在那些守了攤子二三十年的老檔主身上。

“我們在這賣蝦二十幾年了”，一位賣了二十八年的蝦檔老板一邊利落地分揀活蝦，一邊感慨，“誠信經(jīng)營才能留住客人啊，我們從來不短斤少兩，服務(wù)好、品質(zhì)優(yōu)，顧客才能常做常有嘛?！?/p>

貝類攤位的檔主：“變化太大了！最早只有花甲、白貝、青口這幾樣，現(xiàn)在桂山硯、沙白、扇貝、花螺、鮑魚……各種各樣。”問及經(jīng)營秘訣，她笑著說，“海鮮這一行，沒有竅門，就是‘誠信’兩個字。從老爺子那一代就這么做下來的：足秤、不以次充好?？腿嗽囘^一次，就會回來。”

誠信，不僅源于經(jīng)營戶的自覺，也來自市場管理團隊的持續(xù)推動。市場集團近年來堅持落實誠信經(jīng)營建設(shè)，常態(tài)化開展誠信為本自查自糾工作，同時為商戶建立信用檔案，引導(dǎo)商戶以“誠”促商。此外，市場內(nèi)設(shè)置公平秤、投訴信箱，并安排專職人員巡場檢查，確保明碼標價、合規(guī)經(jīng)營。正是這種上下聯(lián)動、經(jīng)營戶與管理方共同努力，讓唐家市場在歲月更迭中始終葆有溫暖的市井味與人情味。它不只是一處交易場所，更是一個靠口碑壘起來的“海鮮家園”。

在這里，每一天的開市不只有海鮮的流轉(zhuǎn)，更是人與情的相遇。唐家市場，用最新鮮的貨、最真誠的心，留住了珠海人胃里的海，也留住了時光里的信與情。

圖? ?文：市場集團